François y su hermano Jacques comenzaron a hacer vino en Argentina desde 1992. Después de mucho buscar, encontraron lo que estaban buscando en el Valle de Alta Uco, un área de majestuosa belleza natural en las estribaciones de los Andes.
Aunque nada más que un semi-desierto en ese momento, fueron los primeros en reconocer el potencial de esta área para el cultivo de la vid; la calidad del terruño, las tierras vírgenes situadas en altitud, el clima continental y la presencia de una fuente pura de agua subterránea proveniente de la nieve derretida de los Andes. Analizaron las tierras y luego pidieron a su padre vigneron de Burdeos, André Lurton, que viniera a confirmar su elección. Comparó los suelos de grava con los de Pessac Léognan, la denominación suprema de vino blanco de Burdeos y el hogar de la familia Château La Louvière y Couhins Lurton.