Superficie del dominio: 11 hectáreas Dos variedades de uva:

– Chardonnay (10 hectáreas) repartidas en una comuna en 1er Cru (Vertus) y 4 en Grands Crus (Le Mesnil sur Oger, Oger, Avize y Cramant)

– Pinot Noir (1 hectárea) de los municipios de 1er Cru à Vertus y Grand Cru en Aÿ.

División: 54 localidades, o una parcela promedio de 0,20 ha.

Edad media del viñedo: 40 años

Sin nueva plantación, solo reposición de plantas muertas anualmente para aumentar la edad media del viñedo.

Viticultura razonada, con el menor número de insumos posibles para permitir que el terruño se exprese lo mejor posible (trabajo mecánico del suelo en particular).

Nuestro objetivo final es sumergir las raíces en profundidad y así sacar la quintaesencia de lo que nos ofrece la naturaleza controlando fuertemente los rendimientos (poda Cordon de Royat montada permanentemente).