El viñedo de Claudio Quarta consta de pequeñas parcelas de tierra que suman unas 22 hectáreas: 10 se extienden alrededor de la bodega, divididas entre las áreas de Tufo, donde se cultiva el preciado Greco, el área de Lapio en el corazón del DOCG Fiano d’Avellino para el cultivo. Fiano y el área de Paternopoli en DOP Irpinia Aglianico, dedicada al cultivo de DOCG Taurasi y Aglianico. Las otras 12 hectáreas, plantadas con Falanghina y Aglianico, constituyen una sola explotación situada en Pietrelcina, área de Benevento. Perfectamente integrada con el paisaje, Cantina Sanpaolo se encuentra en una zona montañosa entre las provincias de Avellino y Benevento.

Aquí se producen las uvas blancas que dan lugar a Fiano di Avellino DOCG, Greco di Tufo DOCG, Falanghina IGP, junto con el precioso Aglianico que ayuda a crear el más prestigioso Taurasi DOCG. Esta es un área única con una extraordinaria variedad de tierras que van desde arcillosas, arenosas, hasta calizas con influencias de cenizas volcánicas del Vesubio. Aquí los viñedos se plantan hasta 700 metros sobre el nivel del mar, donde las notables variaciones de temperatura de día y de noche mejoran el aroma de las uvas.