Celler Malondro se creó en 2000, el sueño de un padre de seguir los pasos de su abuelo. Sus hijos han mantenido vivo el sueño y ha inspirado a la 3ra generación a asumir el sueño como propio.

Cada botella de nuestro vino es el resultado del mejor producto de la tierra, la sabiduría de varias generaciones de tradición familiar y capacitación en la implementación de la última tecnología de la industria. Las enredaderas son tratadas ecológicamente, siguiendo las prácticas que usaron nuestros abuelos, incluida la cubierta vegetal para fomentar el equilibrio entre la planta y la tierra, respetando la fauna y flora local.

Nuestro viticultor proviene de una larga línea de viticultores, con pasión y dedicación. Él sabe cómo obtener lo mejor de cada enredadera y variedad y fue su abuelo quien reintrodujo la Garnacha Gris (Garnacha Roje nativa como se la conoce localmente y que se traduce literalmente como Garnacha Rosa) en nuestros viñedos.

Nuestro desafío es proporcionar excelentes vinos, con las variaciones evidentes de cada cosecha, manteniendo su propio estilo y personalidad, y garantizando un proceso meticuloso de producción y crianza para producir vinos excepcionales, distinguidos y específicos para el terruño. Nuestro enólogo sabe que tiene excelentes uvas para trabajar, revisando regularmente y consultando con los fabricantes de barriles cada año para garantizar el mejor estilo y tostado del barril para permitir que cada vino alcance su máxima expresión.

Todas nuestras viñas se encuentran en la subregión del noreste de Cornudella de Montsant, en las estribaciones de la cordillera de Montsant, que presta su nombre a la región vinícola. No es sorprendente que los viñedos estén a gran altura (entre 450m y 700m), muy por encima del promedio de 360m sobre el nivel del mar en D.O. Región vinícola de Montsant. Como resultado, somos una de las últimas bodegas en cosechar nuestras uvas. La combinación de altitud y las grandes diferencias de temperatura diurnas dan como resultado un período de maduración fresco y largo con una cosecha tardía desde principios de octubre hasta noviembre en algunos años. Aquí el clima es una combinación de continental con inviernos secos y fríos y veranos calurosos y poca lluvia, principalmente en primavera y otoño con un promedio de 460 mm por año y el Mediterráneo. En general, la combinación perfecta para mantener una mayor acidez al tiempo que permite que las uvas desarrollen aromas más complejos.

El suelo en cada uno de nuestros viñedos varía. Cada uno está compuesto por una combinación única de tiza, pedernal y pizarra complementada con guijarros redondos que le da a cada uno de nuestros vinos su mineralidad y distinción características que reflejan su terroir. Todos nuestros suelos son pobres en nutrientes y en áreas de alto drenaje de agua que ejercen un estrés adicional en las vides, produciendo uvas de la mejor calidad.

Nuestros vinos se elaboran principalmente con cuatro variedades. La garnacha y la cariñena son nuestras uvas principales, ya que prosperan en condiciones de suelo caliente, seco y pobre en nutrientes. Ofrecen estructura, color profundo, aromas frutales y herbales a nuestros vinos. La gran altitud proporciona el equilibrio entre los niveles de acidez y alcohol. Macabeo le da la estructura y los aromas a nuestro vino blanco que se pueden beber jóvenes o conservar para permitir que los sabores infundidos durante el proceso de encina se destaquen. Garnacha Gris, nativa de la zona, agrega aromas únicos y un regusto agradable.