Insòlit Blanc de Noirs 2019 Plana D’en Jan

Viña vieja del año 1977, el cercado de de la garnacha tiene 0,4277 hectáreas (garnacha tinta), es un vallado único una garnacha tinta en vaso, cepas muy grandes con muy pocas faltas.
Este pequeño vallado se deja con hierba todo el año, lo único que se hace es recortar la hierba diferentes veces al año así como desbrozar los lomos manualmente un par de veces al año.
Unas de las pequeñas grandes joyas que todavía quedan en el Penedès

Nota de Cata
Color amarillo pálido con matices grisáceos, la percepción aromática es única y sorprendente.
Es fragante, una combinación de aromas a hierbas medicinales (camamilla), fruta blanca fresca, cítricos y chispas de fruta roja.
Entrada en boca delicada, refrescante, predominan los aromas a cítricos con una acidez exquisita y un punto salino al final.
Un vino que no te deja indiferente.

Elaboración
Vendimia manual en cajas de 15 kg
Seleccionado manualmente antes de ser derrapado.
Maceración pelicular 4 horas a 10 grados.
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas.
Fermentación con tinas de acero a temperatura controlada