Insòlit Rosat 2019 Plana D’en Jan

Viña vieja del año 1977, el cercado de de la garnacha tiene 0,4277 hectáreas (garnacha tinta), es un vallado único una garnacha tinta en vaso, cepas muy grandes con muy pocas faltas.
Este pequeño vallado se deja con hierba todo el año, lo único que se hace es recortar la hierba diferentes veces al año así como desbrozar los lomos manualmente un par de veces al año.
Unas de las pequeñas grandes joyas que todavía quedan en el Penedès

Nota de Cata

De bonito color cobre brillante, presenta aromas a fruta roja jugosa con detalles anisados y florales.
Entrada golosa, fresca y es en boca donde la fruta roja se nota con mayor presencia.
Surgen notas cítricas, como el pomelo, que le da un punto ligeramente amargo al final.
Es largo y persistenteElaboración
Vendimia manual en cajas de 15 kg
Seleccionado manualmente antes de ser derrapado.
Maceración pelicular 4 horas a 10 grados.
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas.
Fermentación con tinas de acero a temperatura controlada